春天是孩子们长高的黄金季节，在这个时候，给孩子提供营养丰富的美食，能助力他们茁壮成长。下面就为宝妈们分享8道儿童专属美食的详细做法。
一、孜然杏鲍菇
食材
杏鲍菇、香菜、葱蒜、干辣椒、生抽、辣椒面、孜然粉、白芝麻
【做法】
1. 杏鲍菇撕条焯水，挤干水分，香菜切段备用
2. 热油将杏鲍菇煸炒至表面金黄，盛出待用
3. 爆香葱蒜和干辣椒，加入所有香料炒出香味
4. 倒回杏鲍菇，放入香菜快速翻炒均匀
展开剩余87%二、西芹炒百合
食材：
新鲜百合1头，西芹2根，大蒜2瓣，盐适量，白糖少许，水淀粉适量，香油几滴，食用油少许
做法：
1、百合掰成小瓣，用清水冲洗干净；西芹撕去表面老筋，斜切成均匀小段；大蒜切成蒜末备用。
2、锅中加水烧开，放入少许盐和食用油，先放入西芹焯烫1分钟，再放入百合，看到百合微微变色，立即一起捞出沥干水分。
3、热锅倒入少许食用油，油热后放入蒜末爆香，下入焯好的西芹和百合，大火快速翻炒1分钟。
4、提前用盐、少许白糖和水淀粉调成芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，让食材均匀裹上芡汁。
5、出锅前滴入几滴香油增香，翻炒两下即可关火盛出。
三、家常鲈鱼
所需食材：鲈鱼1条、生姜1块、葱2根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、盐适量、食用油适量。
步骤：
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 生姜切丝，一部分塞入鱼腹中，一部分铺在盘底，葱切段也铺在盘底。
3. 将鲈鱼放在盘子上，在鱼身表面均匀地撒上少许盐，再淋上1勺料酒，腌制15分钟。
4. 锅中加水烧开，将装有鲈鱼的盘子放入锅中，大火蒸8 - 10分钟，至鲈鱼熟透。
5. 蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汁水，去掉鱼身上的姜丝和葱段。
6. 在鱼身上重新铺上新的姜丝和葱丝，淋上2勺蒸鱼豉油。
7. 锅中倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，激发出香味即可。
四、白菜焖豆腐
备好材料：嫩豆腐一块、新鲜白菜几片、大蒜剁成的末。
操作流程：
1、把豆腐切成薄薄的片，接着把锅烧热倒油，等油变热了，就把豆腐放进去煎，等豆腐两面都煎成黄澄澄的，就捞出来放一边备用。
2、把大白菜洗净后切成小段，接着起锅倒油，等油烧热了，放进蒜末炒出香味，再把白菜倒进去一起翻炒。
3、接着撒点盐来调调味，等大白菜炒得变软了，再把煎好的豆腐倒进去，一块儿翻炒。
4、最后撒上盐和鸡精来提提味儿，接着开大火快速翻炒几下，让味道都融进去，就能盛出来享用啦。
五、香菇蒸鸡腿
食材：鸡肉，洋葱，香菇，豆豉，生姜。
做法：1、鸡肉洗干净切成块用厨房纸巾擦干水分，加盐、胡椒粉，、姜丝抓拌均匀腌半个小时。干香菇提前1小时泡发。
2、锅烧热倒油，油热倒洋葱，香菇，豆豉和姜丝，大火爆炒出香味，加一点白糖提鲜，加两勺生抽翻炒。
3、炒好后倒在腌好的鸡肉上搅拌均匀
六、胡萝卜牛尾骨汤
所需食材：牛尾500g、胡萝卜2根、洋葱半个、生姜1大块、香叶2片、白胡椒粒10粒、料酒2勺、盐适量、清水1.5L。
步骤：
1. 牛尾冷水浸泡1h去血水，中途换水2次，沥干备用。
2. 牛尾入冷水锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净黑沫，捞出用温水冲净。
3. 铸铁锅倒少许油，放洋葱块、姜片、香叶炒香，牛尾下锅煎至微黄。
4. 一次性加足热水，大火沸腾后转小火，盖盖炖1.5h。
5. 胡萝卜切滚刀块，加入锅中，再炖30min至胡萝卜软甜。
6. 捞出香叶，加白胡椒粒和盐调味，继续小火10min让味道融合。
7. 关火焖10min，撒葱花出锅，汤汁金黄浓稠即可。
七、胡萝卜玉米排骨汤
食材：胡萝卜、玉米、排骨、姜片、料酒、盐。
做法：
1. 排骨洗净，焯水捞出。
2. 胡萝卜和玉米切成小块。
3. 将排骨、胡萝卜、玉米、姜片放入锅中，加适量水，滴入料酒。
4. 大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，最后加盐调味。
八、虾仁蒸蛋
食材：鲜虾、鸡蛋、温水、盐、生抽、香油。
做法：
1. 鲜虾去头去壳挑虾线，洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐和温水，搅拌均匀后过筛。
3. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸10分钟。
4. 放入虾仁，再蒸5分钟。
5. 淋上生抽和香油。
宝妈们，在这个春天，赶紧动手为孩子做这些美食，让他们在营养均衡的饮食中茁壮成长！
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